Pesquisadores do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia da Ufes e da rede Renorbio/Ufes publicaram um estudo pioneiro sobre compostos bioativos presentes em alimentos amplamente produzidos pelo agronegócio brasileiro. O trabalho, liderado pelos professores Débora Meira e Iúri Drumond, em parceria com o professor Elizeu Fagundes, da Universidade Estadual do Rio de Janeiro, avalia como substâncias naturais podem atuar na prevenção e no tratamento do envelhecimento da pele.

O artigo apresenta uma análise detalhada de quatro compostos com forte ação biológica: astaxantina, curcumina, quercetina e resveratrol. Essas moléculas estão presentes em peixes, frutos do mar, frutas, vegetais e grãos, itens que fazem parte do cotidiano alimentar de milhões de brasileiros e integram cadeias produtivas relevantes do agronegócio nacional.

Segundo os autores, os bioativos avaliados possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes capazes de interferir em vias moleculares associadas à degradação natural da pele. Entre elas, estão genes ligados à resposta imunológica e ao estresse oxidativo, além de mecanismos vinculados à integridade celular. A pesquisa mostra que esses compostos têm potencial para aplicações tanto em cosméticos quanto em terapias orais, abrindo espaço para o desenvolvimento de produtos inovadores voltados ao bem-estar e à longevidade.

A investigação foi conduzida com análises in silico, que utilizam simulações computacionais para mapear interações biológicas. A equipe analisou redes de interação entre proteínas e identificou processos relacionados ao sistema vascular, imunológico e inflamatório, oferecendo uma visão integrada dos efeitos dos compostos.

O estudo reuniu pesquisadores e estudantes da Ufes envolvidos nos programas de Biotecnologia e na rede Renorbio, reforçando a participação da ciência brasileira em temas de relevância global.

Conheça os alimentos que concentram esses compostos naturais:

• Astaxantina – presente em salmão selvagem, truta, camarão, caranguejo, lagosta, óleo de krill e microalgas usadas em suplementos. É considerada um dos antioxidantes mais potentes já estudados.

• Curcumina – encontrada na cúrcuma (açafrão-da-terra), em misturas de curry e bebidas funcionais. Estudos apontam efeitos anticâncer e neuroprotetores.

• Quercetina – abundante em cebola roxa, brócolis, couve, alcaparras, maçã, uvas, mirtilos, amoras e nos chás verde e preto. Atua como antioxidante e antiviral.

• Resveratrol – presente em uvas escuras, vinho tinto, cacau, amendoim e frutas vermelhas. É associado à proteção cardiovascular e à longevidade.

Fonte: Ufes