 |
| Foto: freepik |
Confira está receita tradicional de galinha caipira com caldo, uma deliciosa opção de prato típico da culinária brasileira, especialmente da região rural.
Ingredientes:
- 1 galinha caipira (de preferência, de boa qualidade e criada solta)
- 2 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo:
- Lave bem a galinha caipira em água corrente e corte em pedaços menores, se preferir.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e acrescente a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados.
- Adicione a galinha caipira na panela e refogue por alguns minutos, virando os pedaços para dourar todos os lados.
- Acrescente os tomates picados, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a água na panela, suficiente para cobrir a galinha caipira. Deixe ferver.
- Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe a galinha caipira com a panela tampada por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte dos ossos.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Quando a galinha estiver cozida, retire os pedaços da panela e reserve.
- Coe o caldo do cozimento em uma peneira fina para retirar os pedaços de cebola, alho, louro e tomate. Descarte os sólidos e reserve o caldo.
- Retorne a galinha caipira ao caldo coado e aqueça novamente antes de servir.
- Sirva a galinha caipira com caldo bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa, pão ou outras guarnições de sua preferência.
- Polvilhe cheiro-verde picado por cima antes de servir para dar um toque de frescor ao prato.
Essa receita de galinha caipira com caldo é uma verdadeira comfort food, perfeita para os dias mais frescos ou para aqueles que apreciam pratos tradicionais e reconfortantes. Aproveite essa delícia da culinária brasileira! Bom apetite!
Receba as principais notícias do dia no seu WhatsApp e fique por dentro do que acontece no Espírito Santo! Clique aqui.
