Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- 2 fatias de pão integral
- 2 ovos
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta calabresa (opcional)
- Folhas de coentro ou salsinha para decorar (opcional)
Instruções:
- Prepare o Abacate:
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e extraia a polpa com uma colher.
- Amasse o abacate em uma tigela e adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Toste o Pão:
- Toste as fatias de pão integral em uma torradeira ou frigideira até ficarem douradas e crocantes.
- Cozinhe os Ovos Poached:
- Em uma panela, aqueça água até começar a formar bolhas pequenas no fundo (não deixe ferver).
- Quebre um ovo em uma tigela pequena.
- Com uma colher, faça um redemoinho na água e adicione o ovo delicadamente no centro.
- Cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que a clara esteja firme e a gema ainda mole.
- Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel toalha para escorrer o excesso de água. Repita o processo com o segundo ovo.
- Monte as Torradas:
- Espalhe a mistura de abacate nas fatias de pão tostado.
- Coloque um ovo poached sobre cada fatia.
- Polvilhe um pouco de pimenta calabresa, se desejar, e decore com folhas de coentro ou salsinha.
- Sirva Imediatamente:
- Aproveite a sua torrada de abacate com ovo poached enquanto ainda está quente!
Bom apetite!
